Variété productive qui donne des fruits de 5 à 10 cm, bien luisants et d'un beau rouge vif. Ce piment est cultivé depuis le 17ième siècle dans le petit village d'Espelette en France, où on y célèbre même la fête du piment d'Espelette.

Goût : Pas plus fort que le poivre, un goût sucré et vitaminé de poivron rouge.  Le fruit est très parfumé et légèrement fumé. Il offre toute une saveur une fois séché et réduit en poudre.

Scoville: 2000, chaud. Maturité : 80 à 100 jours.