Le pourpier de Cooper est principalement apprécié pour ses magnifiques fleurs et sa résistance à la sécheresse. La floraison s'étale de juin à septembre. Durant cette période, de délicates fleurs mauves recouvreront brillamment la plante. Grâce à ses feuilles et tiges succulentes, le pourpier de Cooper est très résistant à la sécheresse. La plante a cependant besoin de beaucoup d'eau pour pousser, il faut donc attendre que la terre sèche complètement avant d'arroser. Il est important de le planter dans un endroit en plein soleil.